PICNIC VIRTUALE

Ho sentito che si sta organizzando un picnic virtuale! Che bello posso partecipare anch'io? 

Pensare ad un picnic mi ricorda tanto a quando ero piccola e vivevo in un piccolo paese di mare, tanto tranquillo: allora tranquillo, adesso mica tanto, si tratta di Milano Marittima, dove c'è la famosa discoteca Pineta, per intenderci! 

Dicevo, vicino a casa c'era un parco giochi, che ora mi sembra microscopico e dove andavo sempre con la mia amica del cuore. Un giorno abbiamo deciso di organizzarci per un picnic proprio là. Abbiamo preso una bella coperta, ci siamo preparate dei panini e abbiamo comprato una serie di patatine e "schifezze" varie: ricordo che la mia amica Cri impazziva per Chipster e Fonzies! Dire che ci siamo divertite da impazzire, nonostante fossimo attaccate a casa e le formiche ci invadessero la coperta, è dire poco. Ah, che bei ricordi!

Per questo picnic virtuale vorrei portare delle pizzette mignon.

Ingredienti:

500 g di farina 00
125 g di acqua tiepida
125 g di latte tiepido
40 gr di burro fuso
25 gr di lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio d'olio
10 g di sale
passata di pomodoro
mozzarella da pizza
sale
origano

Mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Impastare unendo poi l'olio e il burro e poco alla volta l'acqua. Lavorare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea e fare riposare per 40-50 minuti coperta a campana da una ciotola, o in forno fatto scaldare a 50 °C e poi spento.

Intanto preparare il pomodoro: farlo scaldare e condirlo con olio, sale, origano e lasciarlo sobbollire pochi minuti per addensarlo. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare.

Accendere il forno a 200 °C.
Riprendere la pasta e stenderla dello spessore di 3 mm, ritagliare dei dischetti di circa 5 cm di diametro e porli su una placca del forno foderata.
Con le dita, ricavare un incavo al centro di ogni pizzetta dove si andrà a mettere la passata di pomodoro.
Mettere le pizzette col pomodoro nel forno caldo per 5 minuti.

Sminuzzare la mozzarella, togliere le pizzette dal forno e metterci sopra la mozzarella e, volendo, un poco olio d'oliva.
Rimettere in forno per altri 5 minuti o finchè la mozzarella sarà ben sciolta e colorata e la pasta dorata.