IL CONCORSO DI CAVOLETTO

Questo post partecipa alla bellissima iniziativa di Sigrid. 

Ricordo quando ero piccola che giocavo con le barbie!

Quanti giochi e quante storie ci inventavamo io e le mie amiche nelle quali le nostre barbie erano delle star: ballerine, cantanti, attrici famose.
Ma quando ero da sola a giocare e non c'erano le mie amiche, la mia barbie tornava ad essere una persona qualunque, che ogni giorno accudiva alla casa, ai bambini e cucinava.
Ora che sono cresciuta, ma mi diverto ancora a tornare bambina, di tanto in tanto per dimenticare i problemi (se possibile) mi invento qualche storia con le mie bambole da collezione. Questa volta la mia bambola è diventata una brava pizzaiola e mentre da piccola mi immaginavo il profumo delle leccornie preparate dalla mia barbie, questa volta la cottura c'è stata davvero! E che profumo in casa!

Ecco la ricetta per tante pizzette mignon.

Fate in modo che vi avanzi una pallina di impasto e divertitevi con le vostre bambine a preparare le pizzette per le sue bambole, che forse ora saranno le winx o le bratz!! ^___^
 

Chissà che bel ricordo che avranno quando saranno grandi!
 

Le pizzette in scala 1:1 e le pizzette in scala 1:6...

Ingredienti:

- 500 g di farina 00
- 125 g di acqua tiepida
- 125 g di latte tiepido
- 40 g di burro fuso
- 25 g di lievito
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio d'olio 

- 10 g di sale
- passata di pomodoro
- mozzarella da pizza 

- sale
- origano
 

1. Mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Impastare unendo poi l'olio e il burro e poco alla volta acqua e latte mescolati. Lavorare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea e fare riposare per 40-50 minuti coperta a campana da una ciotola, o in forno fatto scaldare a 50 °C e poi spento.

2. Intanto preparare il pomodoro: farlo scaldare e condirlo con olio, sale, origano e lasciarlo sobbollire pochi minuti per addensarlo. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare. 

 

3. Sminuzzare la mozzarella.

4. Accendere il forno a 200 °C.

5. Riprendere la pasta e stenderla dello spessore di 3 mm, ritagliare dei dischetti di circa 5 cm di diametro e porli su una placca del forno foderata.

6. Con il fondo di un bicchiere o con le dita, ricavare un incavo al centro di ogni pizzetta dove si andrà a mettere la passata di pomodoro e un poco di mozzarella sminuzzata.

7. Mettere le pizzette nel forno caldo per 10-15 minuti, o finché la mozzarella sarà ben sciolta e colorata e la pasta dorata.

Per le pizzette in scala 1:6

1. Stendere una piccolissima quantità di impasto dello spessore di 1 mm.

2. Con un bicchiere in scala 1:6 ricavare dei cerchi.

3. Col fondo dello stesso bicchiere ricavare l'incavo.

4. con un cucchiaino in scala 1:6 mettere il pomodoro sulle pizzette e la mozzarella.

5. Mettere le micro pizzette in una leccarda rivestita con carta da forno

6. Infornare per circa 3 minuti.

PS La piccola cuoca è una momoko doll, una fashion doll giapponese da collezione.

PICNIC VIRTUALE

Ho sentito che si sta organizzando un picnic virtuale! Che bello posso partecipare anch'io? 

Pensare ad un picnic mi ricorda tanto a quando ero piccola e vivevo in un piccolo paese di mare, tanto tranquillo: allora tranquillo, adesso mica tanto, si tratta di Milano Marittima, dove c'è la famosa discoteca Pineta, per intenderci! 

Dicevo, vicino a casa c'era un parco giochi, che ora mi sembra microscopico e dove andavo sempre con la mia amica del cuore. Un giorno abbiamo deciso di organizzarci per un picnic proprio là. Abbiamo preso una bella coperta, ci siamo preparate dei panini e abbiamo comprato una serie di patatine e "schifezze" varie: ricordo che la mia amica Cri impazziva per Chipster e Fonzies! Dire che ci siamo divertite da impazzire, nonostante fossimo attaccate a casa e le formiche ci invadessero la coperta, è dire poco. Ah, che bei ricordi!

Per questo picnic virtuale vorrei portare delle pizzette mignon.

Ingredienti:

500 g di farina 00
125 g di acqua tiepida
125 g di latte tiepido
40 gr di burro fuso
25 gr di lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio d'olio
10 g di sale
passata di pomodoro
mozzarella da pizza
sale
origano

Mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Impastare unendo poi l'olio e il burro e poco alla volta l'acqua. Lavorare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea e fare riposare per 40-50 minuti coperta a campana da una ciotola, o in forno fatto scaldare a 50 °C e poi spento.

Intanto preparare il pomodoro: farlo scaldare e condirlo con olio, sale, origano e lasciarlo sobbollire pochi minuti per addensarlo. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare.

Accendere il forno a 200 °C.
Riprendere la pasta e stenderla dello spessore di 3 mm, ritagliare dei dischetti di circa 5 cm di diametro e porli su una placca del forno foderata.
Con le dita, ricavare un incavo al centro di ogni pizzetta dove si andrà a mettere la passata di pomodoro.
Mettere le pizzette col pomodoro nel forno caldo per 5 minuti.

Sminuzzare la mozzarella, togliere le pizzette dal forno e metterci sopra la mozzarella e, volendo, un poco olio d'oliva.
Rimettere in forno per altri 5 minuti o finchè la mozzarella sarà ben sciolta e colorata e la pasta dorata.

CARA GRAZIELLA!

Oggi che sono stata a casa perché il tempo era poco piacevole e perché quando sono a casa dal lavoro sto bene a crogiolarmi nella mia casina, ho messo in pratica le tue belle ricette. Stamattina ho preparato il pane nella magica macchinetta seguento pedissequamente la tua ricetta, tranne che per la pasta madre; non avendola ho usato il lievito di birra.
Risultati: più che soddisfacenti.

Nel pomeriggio invece mi sono dedicata ai muffin.
Che dire di loro? Sono favolosi, divini, proprio come dicevi tu... non ho altre parole.
Li consiglio vivamente.

Allora gente, andate a vedere le ricette della carissima Graziella, alla quale devo molto!

Ciao e a presto by 0_0Tina!

PANE ALLA FRUTTA SECCA

Questo pane è ottimo a colazione, non è dolcissimo, è delicato e chi se lo può permettere deve essere una vera delizia spalmato di marmellata! Ottimo ancora caldo, ma ancora più saporito una volta raffreddato.
E' possibile tagliarlo a fette e congelarlo e scaldarlo all'occorrenza nel tostapane.

Ingredienti:

100 g di burro
500 ml di latte
50 g di lievito di birra
100 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
50 g di uvetta
50 g di cedro candito
50 g di arancio candito
600 g di farina bianca
1 tuorlo d'uovo per spennellare

Per chi non ha la macchina del pane:

sciogliere il burro nel latte a fuoco bassissimo; versare poi in una ciotola con il lievito di birra. Mescolare bene, aggiungere lo zucchero, la cannella, lo zenzero e la frutta secca. Incorporare la farina ed impastare il tutto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Coprire la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30 minuti. Poi riprendere l'impasto sgonfiarlo e lavorarlo ancora qualche minuto, poi di nuovo lasciare lievitare 30 minuti.
Impastare ancora una volta velocemente, dividere a metà l'impasto e disporre in due stampi a cassetta ben imburrati, lasciando lievitare ancora per 20 minuti, poi spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto, infornare e cuocere a 220 °C per 20 minuti circa. Poi far raffreddare su una griglia.

Per chi ha la macchina del pane:

mettere tutti gli ingredienti secondo le indicazioni della macchina, avviare il programma più adeguato e dividere l'impasto in due stampi imburrati, prima della terza lievitazione. Poi procedere come descritto sopra.

PIZZA

Un classico della cucina italiana, che prima o poi dovevo aggiungere al blog: la pizza. Da quando ho cominciato a farla in casa, è raro che la prenda in pizzeria, se non quelle sere nelle quali proprio non ce n'è e allora di ritorno dal lavoro una pizza a domicilio è l'ideale.

Ma se si programma poche ore prima allora in casa si sprigiona un profumo di pomodoro e basilico da impazzire!
Sì io il pomodoro lo preferisco con il basilico, che con l'origano.

Ingredienti:

500 g di farina 00 (oppure metà 0 e metà 00)
125 ml di acqua tiepida
125 ml di latte tiepido
40 g di burro fuso
25 g di lievito di birra (o 1 bustina di lievito in polvere)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio evo
10 g di sale

Per la salsa di pomodoro:

polpa di pomodoro 1 barattolo
olio evo
sale
basilico (oppure origano)

mozzarella da pizza o di bufala a dadini

Io uso la macchina del pane, che è una gran comodità: si mettono tutti gli ingredienti come da istruzioni della macchina, e si tira fuori l'impasto pronto e lievitato dopo 1 ora e 45 minuti, solo da stendere.

Per chi non ha la magica macchinetta:

fare la fontana con la farina, mettere al centro sale e zucchero. Sciogliere il lievito con un po' di acqua tiepida, metterla al centro della fontana e cominciare ad impastare aggiungendo poi l'olio e il burro, poi poco alla volta l'acqua restante. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e farlo riposare per 50 minuti sotto un contenitore.

Nel frattempo preparare una salsa con polpa di pomodoro condita con olio, sale e basilico (o origano se si preferisce). Farla addendare un po', spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Preparare una teglia da forno unta con olio, accendere il forno alla massima temperatura.

Prelevare l'impasto e stenderlo con le mani direttamente sulla piastra appiattendola bene, lasciando un bordo un po' più alto. Stendere il pomodoro sulla superficie aggiungere la mozzarella a dadini, un filo di olio crudo ed infornare.
Nel mio forno bastano 10-12 minuti e la pizza è pronta.
Ognuno dovrà regolarsi col proprio forno: c'è chi fa cucinare prima la base col pomodoro, aggiungendo la mozzarella solo in un secondo momento, perché il rischio è di bruciare la mozzarella e di non cucinare la pasta.
Purtroppo qualche tentativo è d'obbligo!

SPICY HEARTS

Per il roundup di Zorra "A heart for your Valentine" ho preparato questi cuori speziati alla paprika, che sono una rivisitazione di una ricetta trovata su Sale & Pepe, ma che li proponeva per Natale. La ricetta di base è quella dei taralli pugliesi.

Sono l'ideale come accompagnamento per la cena di San Valentino al posto del pane! Che ve ne pare?

Ingredienti per una ventina di cuori:

500 g di farina
150 ml di vino bianco secco
125 ml di olio evo
paprika
15 g di sale

Unire in un recipiente farina, vino, olio e sale e impastarli fino ad ottenere un composto elastico. Formare una palla e chiuderla in un recipiente a temperatura ambiente per 20 minuti.
In una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata.
Nel frattempo dall'impasto ricavare dei bastoncini di circa 1 cm di diametro e 18 cm di lunghezza. Richiuderli su se stessi dando loro la forma di cuore. Schiacciare bene l'estremità per evitare che si riapra.
Immergerli nell'acqua bollente pochi alla volta e toglierli con la schiumarola appena salgono a galla. Riporli su di un telo ad asciugare per qualche minuto.

Disporre i cuori su una teglia foderata con carta da forno, spolverarli con la paprika e cuocerli in forno a 180 C° per 25-30 minuti.

Si conservano chiusi ermeticamente per 20 giorni.

NOTA:

Per partecipare all'evento di Zorra clikkate sul banner qui a lato e troverete tutte le informazioni a proposito.

PANINI

Oggi posto la foto di questi ottimi panini che ho preparato qualche tempo fa e che mi ero tante volte ripromessa di fare. 

Visto che oggi il tempo a disposizione da dedicare al blog è poco, mi limito alla foto e a rinviarvi per la ricetta qui. 

Leggendo i commenti mi sono accorta di tanti altri soddisfatti come me del risultato. 

Io li ho cosparsi con semi di sesamo bianco, semi di sesamo nero, semi di papavero.

Provateli, sono fenomenali!