IRLANDESE AL CAFFE' CON CIALDE DI CIOCCOLATO

martedì 29 aprile 2008

Per il Club Sale&Pepe ho provato un dessert al cucchiaio trovato sul numero di Aprile 2008.

Inutile dire che l'inserto che mi è piaciuto di più è stato quello dedicato alle ricette "rubate" ai blog. Complimenti alle fantastiche foodblogger scelte dalla rivista.
 
Mi sono piaciute molto qua e là alcuni suggerimenti di presentazione di piatti tipo le palline di verdure al vapore, oppure le svariate insalate come piatto unico. Ma questa volta i dolci in genere mi hanno delusa un pochino, di solito mi ispirano molto di più.

L'unico ad avermi invogliato alla preparazione è stato questa coppa al caffè. Scusate, ma la panna mi è venuta distribuita malissimo sulla coppa!



Ingredienti:  

1/2 litro di latte

3 tuorli
80 g di zucchero semolato

7 g di gelatina in fogli

1 cucchiaio di caffè solubile

1/2 dl di whisky

100 g di cioccolato fondente

1,5 dl di panna fresca

6-7 chicchi di caffè ridotti in polvere (ho usato cacao amaro)
qualche chicco di caffè per decorare (o gocce di cioccolato)

20 g di zucchero a velo

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Montare in una casseruola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Scaldare il latte e sciogliervi il caffè solubile. Versare il latte sui tuorli montati con lo zucchero e cuocere la crema a bagnomaria per 7-8 minuti, fino a che non veli il cucchiaio.
Unire il whisky e la gelatina strizzata e mescolare bene.
Tritare e sciogliere a bagnomaria il cioccolato.

Versare due cucchiai di crema in 6 coppe (la ricetta dice in 8 ma mi sembrano troppe), mettere in freezer 5-10 minuti e versare sopra un velo sottile di cioccolato. Farlo rassodare (io ho sempre messo qualche minuto in freezer) e proseguire allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infine montare la panna con lo zucchero a velo, suddividerla sulle coppe e cospargere con polvere di caffè e con i chicchi di caffè (o le gocce di cioccolato).

VOGLIA DI QUALCOSA DI FRESCO!

domenica 27 aprile 2008


Finalmente il sole splende, il cielo è azzurro e l'aria è tersa e fresca: è primavera!
Da qualche giorno mi sto dedicando alle mie fioriere sul terrazzo e mi piacerebbe renderlo vivibile anche in estate, ma è dura!
Ho un terrazzone costantemente al sole; ora si sta bene ma col caldo estivo diventa insopportabile. Si potrebbe fare una bella pergola, ma ci vogliono un tot di soldi e non so se per quest'anno ancora me la posso permettere! Vedremo...
Voglio mettere tante piante aromatiche, anche se per ora vive bene solo il rosmarino.

Bene, con questo clima la voglia di stare ai fornelli cala drasticamente come si è notato dalla lunga assenza ed ho voglia solo di mangiare della frutta fresca che peraltro comincia ad essere dolce e sugosa!

I miei pranzi così si limitano tante volte a frutta fresca tagliata a cubetti al naturale o al massimo con una spruzzata di succo di lime.
: P Slurp!

BUCATINI PRIMAVERILI

martedì 15 aprile 2008

Evviva, il congresso è passato ed è andato a meraviglia, la dieta sta dando buoni frutti... meglio di così!

Oggi scrivo la ricetta del piatto che mangerei a pranzo se non fossi ancora a dieta. E' un piatto che mi ricorda la primavera per i colori allegri. Io li chiamo bucatini primaverili.



Ingredienti:

300 g di bucatini
150 g di broccoli

150 g di zucchine

80 g di carote

80 g di zucca (facoltativa)

olio evo

1 cipolla

20 g di basilico

sale

pepe


Tagliare le carote e le zucchine à la julienne. Tagliare a cimette i broccoli e a dadini la zucca.

Sbollentare i broccoli, lasciandoli ben al dente.

Soffriggere la cipolla tagliata fine in 1 cucchiaio d'olio, quando è ben imbiondita aggiungere le carote, poi la zucca e dopo qualche minuto le zucchine.

In un mixer frullare il basilico in olio extravergine e aggiungerlo alle verdure rosolate.
All'ultimo momento aggiungere i broccoli ed aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare in padella con la salsa di verdure croccanti.
Aggiungere un poco d'acqua di cottura se necessario.

E' possibile mettere qualunque tipo di verdura gradito, anche melanzane se piacciono.

PROGETTO PER UNA BAVARESE!

domenica 6 aprile 2008

Scusate la latitanza di questo periodo, ma ho due buone ragioni che mi fanno stare lontana dalla cucina: la prima che mi angoscerà per tutta la prossima settimana è un congresso che stiamo preparando sul posto di lavoro (in cui dovrò relazionare davanti ad un folto pubblico), l'altra è che, udite udite, mi sono messa per un po' a dieta!!
Il blog in questi mesi mi ha fatto male alla linea e così i piatti non sono poi tanto succulenti da meritare chissà che nota. A meno che, se questa dieta avrà buoni esiti, non decida di pubblicarla: vi farò sapere!

Oltre ai motivi appena detti che mi fanno trascurare un po' il blog, vorrei farvi vedere la bavarese che ho decorato per una mia collega, la quale non ha potuto fare a meno di averne una tutta per sè il giorno del suo compleanno, avendo avuto molto successo quella che avevo portato per festeggiare PG!

La ricetta è sempre la stessa, la decorazione finale questa volta è stata questa:


Avrei certo potuto fare di meglio, ma la fretta non è mai buona consigliera!
Vorrei solo rendervi partecipi del piccolo studio messo su questa torta per decorarla col cioccolato: io e il mio P ci siamo messi a fare dei disegni con del cioccolato virtuale sulla foto della torta con le sole fragole. Questo perché non riuscivo a decidermi come disegnare sulla torta ^___^!

Ecco quindi la versione col cioccolato sintetico...

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