SALAME A SORPRESA

Trattasi questa di una commissione in piena regola.

Qualche mese fa, molti mesi fa, la mia cara amica Tamakatsura, mi ha chiesto la ricetta del salame di cioccolato: uno dei suoi dolci preferiti.
La richiesta purtroppo è avvenuta in un periodo prima di dieta, poi di ozio da blog.
Finalmente l'arrivo dell'autunno mi ha dato lo slancio per rifiondarmi (ahimé per la linea!)
in cucina.
Il risultato è stato soddisfacente, soprattutto per l'aspetto che, a vederlo, sembra un vero salame, ma quando lo vai a tagliare: sorpresa! Biscotti e cioccolato, una bomba calorica.
Ma la cara Tamakatsura se ne infischierà, vista la linea invidiabile, e comincerà a sfornare salami a non finire! Soprattutto quando si accorgerà della semplicità per prepararlo.

Esistono innumerevoli versioni di salame di cioccolato, a seconda della regione d'Italia in cui viene preparato. La tradizione lo associa alla Sicilia. Nella mia regione (Emilia Romagna) la tradizione vuole che sia servito a fine pasto in occasione della Pasqua.

Ingredienti:

150 g di biscotti secchi
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo intero
50 g di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di rum
spago alimentare e zucchero a velo per decorare

1 Lasciare il burro fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente.

2 Sbriciolare i biscotti grossolanamente (io li ho messi in un sacchetto da freezer e ho battuto col batticarne).

3 Quando il burro è abbastanza morbido, lavorarlo a crema con uno sbattitore elettrico, aggiungendo a mano a mano lo zucchero.

4 Aggiungere l'uovo, il cacao fatto scendere da un setaccio per evitare i grumi ed il rum. Mescolare bene il composto, poi versare nella ciotola i biscotti sbriciolati, mescolando e amalgamando bene il tutto.

5 Ora, aiutandosi con la carta da forno, arrotolare pressando l’impasto per conferirgli una forma cilindrica e formare così un grosso salame.

6 A questo punto riporre in frigorifero, lasciandolo avvolto nella carta, fino a quando sarà indurito (almeno due o tre ore).

7 Per farlo sembrare un vero salame si procede a legarlo con lo spago e lo si spolvera con zucchero a velo.

Buon divertimento!