IL PLUM CAKE DI FIORDIZUCCA

P: Avrei voglia di una torta! 

0_0Tina: Di che tipo di torta? 

P: Non so, si può fare col cioccolato bianco? 

0_0Tina: Non so, credo di sì, ma non ho ricette!! 

P: Proviamo a cercare online! 

0_0Tina: Sì, ci provo, ma lo sai che tutto ciò che ho provato preso da internet è venuto male!! ... Vediamo, magari trovo qualcosa di attendibile! 

E fu così che il fato volle che 0_0Tina si imbattesse nel blog di Fiordizucca e si perdesse in un mondo di foodblogger affascinante! Era un week-end di aprile 2006. 

Da allora 0_0Tina ha seguito timidamente e in silenzio leggendo tutto il blog di Fiordizucca (commenti compresi) per un po' di tempo e ha lasciato il suo primo commento da anonimo il 3/06/'06, senza saper bene come fare! Da allora ne è passato di tempo e grazie a lei ha poi scoperto tutto (anzi solo una parte) del brulichio che c'è nel mondo foodblog! Oltre alla fantasmagorica torta alle nocciole e cioccolato bianco (da provare assolutamente perché è da sogno!) un must a casa nostra è ormai diventato il plum cake secondo la ricetta di fiordizucca: è quasi diventato una tradizione! Vi riporto qui ricetta e foto fatte da me.

Ingredienti: 

150 g di burro a temperatura ambiente 

150 g di zucchero 

100 g di farina di mandorle 

75 g di farina 

1 bustina di lievito 

750 g di prugne rosse 

50 g di noci 

1 Preparare uno stampo a cerniera mobile rivestendolo con carta da forno. Fiordizucca usa uno stampo quadrato da 20, io ho usato la tortiera da 26 cm di diametro. 

2 Lavare e tagliare a metà le prugne. 

3 Sbattete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e gonfia. Aggiungere un uovo alla volta sempre sbattendo con la frusta elettrica ed infine aggiungere la farina setacciata ed il lievito. 

4 Sbattete fino ad amalgamare bene questi ultimi ingredienti, poi spegnere lo sbattitore ed aggiungere la farina di mandorle e le noci tritate grossolanamente, amalgamando con un cucchiaio. 

5 Versare il composto nella tortiera, livellare con una spatola ed arrangiare le prugne una dietro l'altra nel senso dell'altezza. Se cercate di metterle con il dorso piatto non riuscirete ad inserirle tutte.

6 Infornare in forno giá caldo a 180 C per 50/55 minuti o fino a quando l'interno non si sia cotto. Infilare uno stecchino nel centro per verificarne la cottura. Se viene fuori asciutto allora si può spegnere il forno. 

7 Lasciare raffreddare la torta nel forno con lo sportello semi-aperto. Servire spolverizzando con zucchero a velo o con un po' di gelato alla vaniglia.