COUS COUS DI VERDURE SPEZIATE

venerdì 10 aprile 2009



Perdonate la lunga assenza e la saltuarietà con la quale posto ricette, ma altri impegni mi assorbono. Ringrazio di cuore chi ogni tanto continua a sbirciare, chi chiede notizie e chi lascia commenti!

Per questa ricetta ho preso spunto da una ricetta che mi descrisse una amica e visto che non la ricordavo proprio bene, un po' me la sono inventata!

Ingredienti:

- 1 cipolla piccola
- 2 carote
- 1/2 peperone (io preferisco quello giallo)
- 2 zucchini
- 1 scatola di ceci precotti
- olio di semi
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaino di curcuma
- 200 ml di brodo di dado
- Cous Cous
- poco burro per il cous cous

1. Tagliare la cipolla finemente e farla soffriggere in una larga casseruola antiaderente con l'olio di semi.

2. Aggiungere la carota tagliata a tocchetti non troppo piccoli, lo zenzero, la cannella e lo zafferano. Mescolare bene e lasciare insaporire a fuoco basso per cinque minuti.

3. Trascorsi i cinque minuti, aggiungere il peperone, gli zucchini anch'essi tagliati a tocchetti non troppo piccoli, una spolverata di curcuma ed il brodo. Dopo cinque minuti aggiungere anche i ceci e mescolare bene.

4. Nel frattempo preparare il cous cous come da istruzioni.

5. Portare a cottura le verdure, che dovranno comunque rimanere sode.

6. Servire in un piatto di portata verdure e cous cous ben caldo.

PS Nell'immagine che ho pubblicato mancano i ceci, in una preparazione successiva li ho usati e devo dire che stanno davvero benissimo. Ieri sera l'ho preparato nuovamente ed ho aggiunto anche una spolverata di buon curry hot. Anche questo ha dato un tocco in più.

8 commenti:

graziella ha detto...

Bentornata!!!!
Poi il cous-cous mi piace da morire!
Baci!

Baol ha detto...

Bentornata!!
Un abbraccio

Momotina ha detto...

@Graziella: sei un tesoro! Grazie e Buona Pasqua!

@Baol: quanto sei caro! Ho fatto una bella pausa lunga. Spero che le prossime siano più brevi. Buona Pasqua!

^O^ Tina

Elena ha detto...

Ciao Tina! Stasera ho un po' di amiche a casa e penso proprio che proverò a farlo! Grazie del suggerimento ^^
Elena

Momotina ha detto...

Ciao Ele! Spero sia andata bene la cena!^^Smack!

Anonimo ha detto...

complimenti sei proprio brava a cucinare e poi i dolci che fai mi hanno fatto venire una fame hihihi

VINCENT ha detto...

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del
Web. Centinaia di blog sono gia iscritti ed utilizzano Ptitchef per
farsi conoscere.

Per effettuare l'iscrizione su Ptitchef, bisogna andare su
http://it.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form oppure su
http://it.petitchef.com e cliccare su "Inserisci il tuo blog - sito"
nella barra in alto.

Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
Petitchef.com

ricettina ha detto...

Ma dove sei finitaaa???

Blog Widget by LinkWithin