BUON NATALE!

Per la Vigilia di Natale con la mia famiglia quest'anno ho preparato due tipi di biscotti: quelli speziati e quelli di pasta di mandorle. Poi ho preparato una torta decorata a tema natalizio fatto con pasta di zucchero.
 

I BISCOTTI SPEZIATI

Ingredienti:

- 500 gr. di farina 00

- 125 gr. di burro

- 125 gr. di zucchero di canna

- 250 gr. di miele

- 1 uovo

- un cucchiaino di bicarbonato

- 10 gr. di cacao amaro

- un cucchiaino colmo di cannella

- un cucchiaino di zenzero

- mezzo cucchiaino di chiodi di garofano

1. In un tegame porre burro, zucchero, miele, spezie e fare sciogliere lentamente a fuoco dolce gli ingredienti finché sia completamente scioltolo zucchero.

2. Aggiungere il cacao amaro fatto cadere da un setaccio e far raffreddare.

3. Una volta raffreddato, unire le uova mescolando per amalgamarle al resto degli ingredienti.

4. In una ciotola capiente, porre la farina setacciata con il bicarbonato, il sale e aggiungere il composto di spezie: impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, poi avvolgerlo nella pellicola trasparente.

5. Conservare in frigorifero per almeno 3-4 ore, o per tutta una notte.

Glassa per decorare:

- 1 albume

- 200 gr. di zucchero a velo

1. Montare a neve l'albume e unire un po' per volta lo zucchero a velo setacciato, sempre mescolando con lo sbattitore elettrico.

2. dividendo la glassa in varie ciotole, aggiungere i coloranti alimentari desiderati.

3. Utilizzare subito in quanto la glassa si rapprende velocemente all'aria, oppure coprire con della pellicola trasparenete.

4. Spalmare la superficie dei biscottini con la glassa, lasciare asciugare un po' e finire la decorazione più fine con la glassa fatta scendere da una sac à poche.

PS. Se si pratica un foro sul biscotto, possono diventare delle belle decorazioni per l'albero di Natale.

Per la conservazione è bene tenerli chiusi ermeticamente, o in una biscottiera oppure in sacchetti di plastica.