MUFFINS COCCOLOSI

Era il 30 di agosto quando finalmente il sole si è oscurato e una bella pioggia fitta è cominciata a cadere. Non pioveva dal 27 luglio! 

Mi è venuta subito voglia di preparare una di quelle prelibatezze che ti si fanno d'inverno come una dolce coccola: muffin e una bella tazza di tè Earl Grey.

Ingredienti per 15-18 muffins:

- 150 g di olio di semi

- 3 uova

- 1 cucchiaio di miele

- 60 g di farina

- 150 g di zucchero

- 60 g di nocciole tritate

- 2 cucchiai di farina di cocco 

- 25 g di cacao amaro

- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito

1. Scaldare il forno a 180 C°.

2. Preparare gli stampi per i muffin con i pirottini di carta.

3. Mescolare gli ingredienti umidi in una terrina (olio, uova, miele) e quelli secchi in un'altra (zucchero, farina, lievito, nocciole, cacao, cocco).  

4. Poi unire gli ingredienti secchi a quelli umidi, amalgamando bene. 

5. Riempire per 2/3 i pirottini, infornare e cuocere per 15 minuti. 

6. Quando sono cotti toglierli dal forno, attendere pochi minuti ed estrarre i muffin dagli stampi, lasciandoli raffreddare su una griglia.

7. Spennellare la superficie del muffin con del buon miele millefiori e cosparferli con della farina di cocco.