BUON NATALE!

Per la Vigilia di Natale con la mia famiglia quest'anno ho preparato due tipi di biscotti: quelli speziati e quelli di pasta di mandorle. Poi ho preparato una torta decorata a tema natalizio fatto con pasta di zucchero.
 

I BISCOTTI SPEZIATI

Ingredienti:

- 500 gr. di farina 00

- 125 gr. di burro

- 125 gr. di zucchero di canna

- 250 gr. di miele

- 1 uovo

- un cucchiaino di bicarbonato

- 10 gr. di cacao amaro

- un cucchiaino colmo di cannella

- un cucchiaino di zenzero

- mezzo cucchiaino di chiodi di garofano

1. In un tegame porre burro, zucchero, miele, spezie e fare sciogliere lentamente a fuoco dolce gli ingredienti finché sia completamente scioltolo zucchero.

2. Aggiungere il cacao amaro fatto cadere da un setaccio e far raffreddare.

3. Una volta raffreddato, unire le uova mescolando per amalgamarle al resto degli ingredienti.

4. In una ciotola capiente, porre la farina setacciata con il bicarbonato, il sale e aggiungere il composto di spezie: impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, poi avvolgerlo nella pellicola trasparente.

5. Conservare in frigorifero per almeno 3-4 ore, o per tutta una notte.

Glassa per decorare:

- 1 albume

- 200 gr. di zucchero a velo

1. Montare a neve l'albume e unire un po' per volta lo zucchero a velo setacciato, sempre mescolando con lo sbattitore elettrico.

2. dividendo la glassa in varie ciotole, aggiungere i coloranti alimentari desiderati.

3. Utilizzare subito in quanto la glassa si rapprende velocemente all'aria, oppure coprire con della pellicola trasparenete.

4. Spalmare la superficie dei biscottini con la glassa, lasciare asciugare un po' e finire la decorazione più fine con la glassa fatta scendere da una sac à poche.

PS. Se si pratica un foro sul biscotto, possono diventare delle belle decorazioni per l'albero di Natale.

Per la conservazione è bene tenerli chiusi ermeticamente, o in una biscottiera oppure in sacchetti di plastica.

BLOG-COMPLEANNO

A dire il vero un anno è già passato il 23, ma pazienza sono stata troppo impegnata in questo periodo per potermi dedicare al blog. Mi dispiace perché ho sempre pensato che se mai fossi riuscita ad arrivare a festeggiare l'anno, avrei preparato qualcosa di speciale, invece così non è stato.

Sono contenta di aver creato questo blog per diverse ragioni:＼(^o^)／
- è divertente;
- è stimolante, perché se non ci fosse stato certi esperimenti probabilmente non li avrei mai fatti;
- mi ha dato la possibilità di conoscere, anche se solo virtualmente, persone simpatiche alle quali sono affezionata e che vado a "trovare" abitualmente;
- mi ha inoltre dato la possibilità di risentire persone lontane, che credevo ormai irraggiungibili.

Per quest'ultima ragione internet ha il grande potere di annientare le distanze e mettere in contatto persone lontane nello spazio: la mia amica Satomi in Giappone, i miei parenti in Norvegia. Grazie bloggino caro che hai reso possibile tutto ciò! (^з^)-☆

VANILLA CUPCAKES

Ely mi ha invitato a partecipare ad una raccolta di cupcakes. Niente di più interessante per me che ormai da molto tempo avevo in mente di sperimentare questo dolcetto. Quindi... quale miglior occasione!

Ingredienti per 18 cupcakes:

2oo g di farina setacciata

200 g di zucchero granulato

2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

120 g di olio di semi

200 g di latte

2 cucchiaini di vaniglia

2 uova

Per il frosting:

2 cucchiai di burro a temperatura ambiente

1 cucchiaio di margarina a temperatura ambiente

3cucchiai di latte a temperatura ambiente

2 tazze di zucchero a velo setacciato

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di vaniglia

colorante a piacimento (io ho usato quello blu) o se si preferisce cacao amaro

1. Preriscaldare il forno a 180°C e mettere i pirottini nello stampo da muffin.

2. Mescolare setacciando tutti gli ingredienti secchi.

3. Mescolare tutti gli ingredienti liquidi.

4. Unire i liquidi agli ingredienti secchi amalgamando bene.

5. Dividere il composto nei pirottini riempiendoli per i 2/3.

6. Infornare per circa 20 minuti.

7. Dopo averli sfornati, lasciarli raffreddare su una grata.

8. Preparare il frosting: con le fruste battere bene burro e margarina. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato, sale e vaniglia un po' per volta e continuare a battere con le fruste a velocità sostenuta. Aggiungere poi il latte fino a consistenza.

9. Inserire il frosting in una tasca da pasticcere e decorare a piacere i cupcakes, facendo poi cadere a pioggia momperiglia arcobaleno.

Ovviamente potete dar sfogo alla fantasia con le decorazioni!

PASTA CON LA ZUCCA

Halloween o meno, quando è periodo di zucca io ne approfitto. Questo tra tanti piatti è il mio preferito, oltre tutto piuttosto rapido da fare.

Questa ricetta partecipa all'iniziativa "Ricette con la zucca" promosso da Stegnat de polenta.

Ingredienti:

- 250 g di pasta di forma lunga

- 600 g di zucca gialla

- 1 spicchio di aglio

- olio di oliva

- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

- sale e pepe

- parmigiano grattugiato

1. Decorticare la zucca, tagliarla a fette e farla asciugare in forno per qualchce minuto.

2. Tagliare la zucca a dadini non troppo piccoli.

3. Far scaldare l'olio, far rosolare l'aglio. Unire mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato poi poco dopo i cubetti di zucca.

4. Quando la zucca comincia ad intenerire, unire il resto del prezzemolo, il sale e il pepe.

5. Portare a termine la cottura della zucca, finché sia sul punto di disfarsi, ma ancora ben riconoscibili i cubetti.

6. Nel frattempo cucinare la pasta in abbondante acqua salata. Toglierla al dente e ripassarla in padella con la zucca per un minuto.

7. Servire subito spolverizzando con parmigiano.

NB. Se preparate il piatto per Halloween, di bell'effetto è servire la pasta in tavola nella scorza di una zucca svuotata, usando la calotta superiore a mo' di coperchio.

HAPPY HALLOWEEN

Eccomi dopo tanto tempo a postare solo qualche foto per augurare un felice Halloween a tutti!
 

Questa è la mia zucca

Altre zucche di casa!

La mano e gli occhi della strega...

e il tiramisù dei morti!

SAPORI D'AUTUNNO

 

Qualche giorno fa un'amica mi ha regalato una considerevole quantità di melegrane e ho scoperto che ha molte proprietà salutari: "riduce i fattori di rischio cardiovascolare, ha un effetto protettivo sulla cartilagine articolare, prevenendo o limitando il rischio di osteoartriti, svolge azione preventiva su alcuni tipi di tumori (cavo orale, colon, prostata, seno), ha un’attività debolmente estrogenica, interessante per il trattamento dei sintomi della menopausa, e sembra avere anche azione neuroprotettiva”.

Se tutto ciò fosse vero sarebbero da consumare in quantità!

 

Intanto io vado a preparare qualcosa con questi due chili!!

RISO CON CHICCHI DI MELAGRANA

Ingredienti:

- 250 g di riso per risotti
- 1 cipolla 

- 40g di burro
- i chicchi di 1 melagrana
- 80 ml di succo di melagrana (1/2 melagrane)
- 8 foglie di salvia
- 3 chiodi di garofano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 dl di brodo vegetale
- sale e pepe
- parmigiano

1. Tritare la cipolla e farla rosolare a fuoco basso nel burro sciolto. Aggiungere la salvia e i chiodi di garofano.
 

2. Quando la cipolla avrà assunto un colorito dorato aggiungere il riso e lasciarlo tostare fino a quando non diventa traslucido, mescolando per farlo insaporire; bagnare con il vino e lasciarlo evaporare completamente.

3. Versare un mestolo per volta il brodo bollente fino a portare a cottura il risotto, aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato completamente assorbito, mescolando spesso.

4. Sgranare le melegrane e ricavare il succo da due, e raccogliere tenendo da parte i chicchi in una tazza dalla terza.
 

5. Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco regolare di sale e pepe, aggiungere il succo e i chicchi di melagrana e mantecate con il parmigiano. Lasciare riposare per una decina di minuti.

IL CONCORSO DI CAVOLETTO

Questo post partecipa alla bellissima iniziativa di Sigrid. 

Ricordo quando ero piccola che giocavo con le barbie!

Quanti giochi e quante storie ci inventavamo io e le mie amiche nelle quali le nostre barbie erano delle star: ballerine, cantanti, attrici famose.
Ma quando ero da sola a giocare e non c'erano le mie amiche, la mia barbie tornava ad essere una persona qualunque, che ogni giorno accudiva alla casa, ai bambini e cucinava.
Ora che sono cresciuta, ma mi diverto ancora a tornare bambina, di tanto in tanto per dimenticare i problemi (se possibile) mi invento qualche storia con le mie bambole da collezione. Questa volta la mia bambola è diventata una brava pizzaiola e mentre da piccola mi immaginavo il profumo delle leccornie preparate dalla mia barbie, questa volta la cottura c'è stata davvero! E che profumo in casa!

Ecco la ricetta per tante pizzette mignon.

Fate in modo che vi avanzi una pallina di impasto e divertitevi con le vostre bambine a preparare le pizzette per le sue bambole, che forse ora saranno le winx o le bratz!! ^___^
 

Chissà che bel ricordo che avranno quando saranno grandi!
 

Le pizzette in scala 1:1 e le pizzette in scala 1:6...

Ingredienti:

- 500 g di farina 00
- 125 g di acqua tiepida
- 125 g di latte tiepido
- 40 g di burro fuso
- 25 g di lievito
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio d'olio 

- 10 g di sale
- passata di pomodoro
- mozzarella da pizza 

- sale
- origano
 

1. Mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Impastare unendo poi l'olio e il burro e poco alla volta acqua e latte mescolati. Lavorare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea e fare riposare per 40-50 minuti coperta a campana da una ciotola, o in forno fatto scaldare a 50 °C e poi spento.

2. Intanto preparare il pomodoro: farlo scaldare e condirlo con olio, sale, origano e lasciarlo sobbollire pochi minuti per addensarlo. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare. 

 

3. Sminuzzare la mozzarella.

4. Accendere il forno a 200 °C.

5. Riprendere la pasta e stenderla dello spessore di 3 mm, ritagliare dei dischetti di circa 5 cm di diametro e porli su una placca del forno foderata.

6. Con il fondo di un bicchiere o con le dita, ricavare un incavo al centro di ogni pizzetta dove si andrà a mettere la passata di pomodoro e un poco di mozzarella sminuzzata.

7. Mettere le pizzette nel forno caldo per 10-15 minuti, o finché la mozzarella sarà ben sciolta e colorata e la pasta dorata.

Per le pizzette in scala 1:6

1. Stendere una piccolissima quantità di impasto dello spessore di 1 mm.

2. Con un bicchiere in scala 1:6 ricavare dei cerchi.

3. Col fondo dello stesso bicchiere ricavare l'incavo.

4. con un cucchiaino in scala 1:6 mettere il pomodoro sulle pizzette e la mozzarella.

5. Mettere le micro pizzette in una leccarda rivestita con carta da forno

6. Infornare per circa 3 minuti.

PS La piccola cuoca è una momoko doll, una fashion doll giapponese da collezione.