BICCHIERI YOGURTH E FRAGOLE

sabato 3 maggio 2008

E' successo di nuovo, una crisi da dolci in tarda serata dopo cena! (come quella volta della cioccolata in tazza)

Guardo cosa si può preparare con quel poco che c'è in casa: ricordate che in teoria sarei a dieta. E già vacilla! E soprattutto in poco tempo sono ormai le 23!

Tra yoghurt magri e frutta... mumble mumble... pensa che ti ripensa! Oddio ho trovato un avanzo di panna fresca che avevo usato non ricordo più per fare cosa!? Che memoria scarsa, di sicuro è passato poco tempo, in fondo è aperta ed è ancora buona!
E poi nella biscottiera ci sono degli amaretti!




Ideona: mettiamoci all'opera!







Prendo 100 g di fragole pulite e le frullo con 300 g di yoghurt bianco magro.
Poi monto a neve ben ferma 150 ml di panna fresca con poco zucchero a velo che mescolo allo yoghurt fragoloso.
Frantumo grossolanamente 4 o 5 amaretti.


Non rimane altro da fare che assemblare il tutto:
prendo due bei bicchieroni e alterno a strati gli amaretti allo yoghurt cremoso fino ad esaurimento ingredienti.


Termino l'opera con amaretti, un paio di fragole a pezzi e un cucchiaio di sciroppo di fragola (semplicemente fragole frullate, passate al setaccio e fatte cucinare pochi minuti con zucchero) che era avanzato da una precedente preparazione dolce!
Ed ecco così pronto il nostro dolce a tempo di record...



PASTA ASIATICA


Un paio di settimane fa alla Lidl erano in offerta prodotti asiatici vari: potevo proprio io non fare man bassa di un po' di tutto?
Vi assicuro che sono tutti ottimi. Mi era già capitato di provare in passato altri prodotti di questa marca e con grandi soddisfazioni, così questa volta non me li sono fatti scappare.

Tra questi ieri ho provato la pasta asiatica di semola di grano duro con curcuma e la ricetta me la sono inventata lì per lì!

Ecco il risultato, molto appetitoso.


Ingredienti:

1 cipolla piccola
2 carote medie
150 g di petto di pollo
2 funghi shiitake disidratati
germogli di soya
salsa di soya
1 cucchiaio di sakè (vino di riso o sherry non dolce)
1/2 cucchiaio di zucchero
olio di mais o di arachidi

Mettere i funghi in acqua per reidratarli. Poi strizzarli e tagliarli a strisce eliminando il gambo.
Tagliare la carne a dadini piccoli, tagliare à la julienne le carote e a fettine sottili la cipolla.

In una pentola portare a bollore l'acqua per la pasta.
Nel wok, o in una padella profonda, rosolare nell'olio la carne, aggiungere la cipolla facendola imbiondire poi versare nel wok anche le carote, i funghi e i germogli di soya. Aspettare che le carote siano morbide poi cospargere con lo zucchero, il sakè e la salsa di soya e far cuocere qualche minuto. La quantità di salsa di soya è ad occhio, deve colorare bene il tutto e insaporire (io non aggiungo sale e non ho salato nemmeno l'acqua della pasta).
Nel frattempo cucinare la pasta (bastano 4 minuti), scolarla e metterla direttamente nel wok con le verdure. Far saltare due minuti per amalgamare bene gli ingredienti e servire ben caldo.

IRLANDESE AL CAFFE' CON CIALDE DI CIOCCOLATO

martedì 29 aprile 2008

Per il Club Sale&Pepe ho provato un dessert al cucchiaio trovato sul numero di Aprile 2008.

Inutile dire che l'inserto che mi è piaciuto di più è stato quello dedicato alle ricette "rubate" ai blog. Complimenti alle fantastiche foodblogger scelte dalla rivista.
 
Mi sono piaciute molto qua e là alcuni suggerimenti di presentazione di piatti tipo le palline di verdure al vapore, oppure le svariate insalate come piatto unico. Ma questa volta i dolci in genere mi hanno delusa un pochino, di solito mi ispirano molto di più.

L'unico ad avermi invogliato alla preparazione è stato questa coppa al caffè. Scusate, ma la panna mi è venuta distribuita malissimo sulla coppa!



Ingredienti:  

1/2 litro di latte

3 tuorli
80 g di zucchero semolato

7 g di gelatina in fogli

1 cucchiaio di caffè solubile

1/2 dl di whisky

100 g di cioccolato fondente

1,5 dl di panna fresca

6-7 chicchi di caffè ridotti in polvere (ho usato cacao amaro)
qualche chicco di caffè per decorare (o gocce di cioccolato)

20 g di zucchero a velo

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Montare in una casseruola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Scaldare il latte e sciogliervi il caffè solubile. Versare il latte sui tuorli montati con lo zucchero e cuocere la crema a bagnomaria per 7-8 minuti, fino a che non veli il cucchiaio.
Unire il whisky e la gelatina strizzata e mescolare bene.
Tritare e sciogliere a bagnomaria il cioccolato.

Versare due cucchiai di crema in 6 coppe (la ricetta dice in 8 ma mi sembrano troppe), mettere in freezer 5-10 minuti e versare sopra un velo sottile di cioccolato. Farlo rassodare (io ho sempre messo qualche minuto in freezer) e proseguire allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infine montare la panna con lo zucchero a velo, suddividerla sulle coppe e cospargere con polvere di caffè e con i chicchi di caffè (o le gocce di cioccolato).

VOGLIA DI QUALCOSA DI FRESCO!

domenica 27 aprile 2008


Finalmente il sole splende, il cielo è azzurro e l'aria è tersa e fresca: è primavera!
Da qualche giorno mi sto dedicando alle mie fioriere sul terrazzo e mi piacerebbe renderlo vivibile anche in estate, ma è dura!
Ho un terrazzone costantemente al sole; ora si sta bene ma col caldo estivo diventa insopportabile. Si potrebbe fare una bella pergola, ma ci vogliono un tot di soldi e non so se per quest'anno ancora me la posso permettere! Vedremo...
Voglio mettere tante piante aromatiche, anche se per ora vive bene solo il rosmarino.

Bene, con questo clima la voglia di stare ai fornelli cala drasticamente come si è notato dalla lunga assenza ed ho voglia solo di mangiare della frutta fresca che peraltro comincia ad essere dolce e sugosa!

I miei pranzi così si limitano tante volte a frutta fresca tagliata a cubetti al naturale o al massimo con una spruzzata di succo di lime.
: P Slurp!

BUCATINI PRIMAVERILI

martedì 15 aprile 2008

Evviva, il congresso è passato ed è andato a meraviglia, la dieta sta dando buoni frutti... meglio di così!

Oggi scrivo la ricetta del piatto che mangerei a pranzo se non fossi ancora a dieta. E' un piatto che mi ricorda la primavera per i colori allegri. Io li chiamo bucatini primaverili.



Ingredienti:

300 g di bucatini
150 g di broccoli

150 g di zucchine

80 g di carote

80 g di zucca (facoltativa)

olio evo

1 cipolla

20 g di basilico

sale

pepe


Tagliare le carote e le zucchine à la julienne. Tagliare a cimette i broccoli e a dadini la zucca.

Sbollentare i broccoli, lasciandoli ben al dente.

Soffriggere la cipolla tagliata fine in 1 cucchiaio d'olio, quando è ben imbiondita aggiungere le carote, poi la zucca e dopo qualche minuto le zucchine.

In un mixer frullare il basilico in olio extravergine e aggiungerlo alle verdure rosolate.
All'ultimo momento aggiungere i broccoli ed aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare in padella con la salsa di verdure croccanti.
Aggiungere un poco d'acqua di cottura se necessario.

E' possibile mettere qualunque tipo di verdura gradito, anche melanzane se piacciono.

PROGETTO PER UNA BAVARESE!

domenica 6 aprile 2008

Scusate la latitanza di questo periodo, ma ho due buone ragioni che mi fanno stare lontana dalla cucina: la prima che mi angoscerà per tutta la prossima settimana è un congresso che stiamo preparando sul posto di lavoro (in cui dovrò relazionare davanti ad un folto pubblico), l'altra è che, udite udite, mi sono messa per un po' a dieta!!
Il blog in questi mesi mi ha fatto male alla linea e così i piatti non sono poi tanto succulenti da meritare chissà che nota. A meno che, se questa dieta avrà buoni esiti, non decida di pubblicarla: vi farò sapere!

Oltre ai motivi appena detti che mi fanno trascurare un po' il blog, vorrei farvi vedere la bavarese che ho decorato per una mia collega, la quale non ha potuto fare a meno di averne una tutta per sè il giorno del suo compleanno, avendo avuto molto successo quella che avevo portato per festeggiare PG!

La ricetta è sempre la stessa, la decorazione finale questa volta è stata questa:


Avrei certo potuto fare di meglio, ma la fretta non è mai buona consigliera!
Vorrei solo rendervi partecipi del piccolo studio messo su questa torta per decorarla col cioccolato: io e il mio P ci siamo messi a fare dei disegni con del cioccolato virtuale sulla foto della torta con le sole fragole. Questo perché non riuscivo a decidermi come disegnare sulla torta ^___^!

Ecco quindi la versione col cioccolato sintetico...

BEN DUE MEME

giovedì 27 marzo 2008

Eccomi qui a compiere il mio dovere, perché come potete vedere dal titolo sono rimasta un po' indietro con i meme, così ne pubblico due in una volta sola.

Il primo è quello dei sette segreti e l'invito arriva ben da due fronti... Vediamo che posso svelare di me. Ci ho pensato su a lungo e ho deciso che i segreti, quelli veri, per davvero, non potrò mai rivelarli a nessuno, che siano i miei o che mi siano stati rivelati: sono una vera tomba da questo punto di vista.
Questi sono segreti per chi non mi conosce di persona e che rivelano qualcosa in più di me, per conoscerci un po' meglio!
Mi hanno invitata Viviana e Mariad e così… vi racconto i miei 7 segreti, non prima però di avervi detto le regole:

• le regole del gioco copierai
• 7 dei tuoi segreti svelerai
• 7 felici vincenti individuerai
• un messaggio per avvisarli invierai
• a consultare il tuo blog li inviterai


1. Abito in una città vicino al mare, sulla costa romagnola ma non mi piace per nulla andare d'estate a stendermi in quella bolgia di gente a far nulla. Molti di voi mi invidieranno, c'è tanta gente che viene fin qui da grandi città e vorrebbe essere al posto mio per poter andare al mare il più possibile... Lo so è inspiegabile, ma è così. In compenso abito anche vicino a


















2. Mirabilandia!
Ogni estate faccio l'abbonamento e passo molto tempo proprio là a "frullarmi". Di sera poi è fantastico, mi sembra di essere sempre in ferie anche se d
i fatto non lo sono.
Questa è un'immagine di Mirabilandia di sera, uno scorcio dal laghetto.


















3. Ho fatto un corso di speleologia anni fa, ho comprato tutta l'attrezzatura perché mi piaceva tantissimo andare in grotta, ma poi per colpa della gente del gruppo che frequentavo ho dovuto smettere: finché pagavo il corso tutto bene, ma appena il corso è finito e si trattava solo di essere soci, tutti i principi insegnati sulla sicurezza
sono svaniti: perciò andare per rischiare la vita assolutamente no! E questo bel sogno si è frantumato, purtroppo altri gruppi attivi nei dintorni non ce ne sono.

4. Odio il fumo, non ho mai fumato in vita mia e sono riuscita a far smettere sia mia madre che mio padre moltissimi anni fa: di questo vado orgogliosa! Ora spero piano piano di riuscire a convincere una mia carissima amica: chissà se riuscirò nell'impresa!

5. Mi diverto tanto a guardare i cartoni animati di quando ero piccola. Ne ho una intera collezione e spesso la sera io e il mio P ci mettiamo comodi sul divano e seguiamo una serie.


















6. In compenso odio da morire la TV e già da diversi anni non tengo più un televisore in casa. Lo abbiamo bandito e il posto del televisore è stato occupato da tantissimi libri!

7. L'esistenza di questo blog è quasi un segreto, solo le persone a me più care lo sanno: tutti quelli che mi conoscono superficialmente ne sono all'oscuro.



Per il secondo meme sono stata invitata da Arietta (e non ricordo da chi altri) ed è quello delle 5 foto, che ho visto svolgere nelle maniere più disparate: io, per parlarvi di me, ho deciso di fotografare non tanto degli oggetti particolari cui tengo, ma ciò che mi rappresenta di più, come per esempio:


1. il mio computer, per me è tutto: con lui seguo le notizie, le curiosità, guardo i film, seguo il blog, è il mio archivio di foto, musica, libri, ricette e chi più ne ha più ne metta.


2. I libri sono una passione: avessi più tempo per leggere!


3. Ebbene sì tra le mie "passioni" annovero anche il mio lavoro (ecco qui alcuni dei miei ferri del mestiere!), mi assorbe, mi stressa, spesso colleghi e chirurghi mi fanno "impazzire", ma non posso fare altro che citarlo: è una parte importante della mia vita.


4. Questi sono i due momenti dell'anno che preferisco: il Natale, durante il quale la casa diventa un trionfo di lucine e la festa di Halloween, in cui la casa viene trasformata per l'occasione, ma in particolare adoro il momento in cui mio fratello, il mio P ed io intagliamo le zucche e le ammiriamo dopo il lungo lavoro di cesello!!


5. Mi sono divertita da impazzire a ricomprare le barbie che ho avuto quando ero piccola e ci tengo davvero molto! In particolare ricordo con grande affetto la barbie segreti di bellezza (quella in rosa) e la barbie pattinatrice!! Che bei ricordi e che dolci momenti e quanti giochi con le mie amiche!! La pattinatrice e la western sono state comprate ex-novo e ancora inscatolate (le mie originali poverine sono in uno stato pietoso), la segreti di bellezza invece è un collage tra la mia vecchia barbie e quella di un'altra ragazza.

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