Questo è un piatto molto semplice che ho preparato per il Club Sale & Pepe di Marzo.
La ricetta è stata presa dal numero di Febbraio 2008.
BOCCONCINI DI POLLO CON CIALDINE DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:
700 g di petto di pollo
1 spicchio di aglio
3 patate
2 rametti di origano
2 rametti di timo
2 rametti di maggiorana (non l'ho messa)
1 mazzetto di prezzemolo
1 rametto di rosmarino (non previsto dalla ricetta originale)
1 cucchiaio di capperi sottosale
2 cucchiai di aceto balsamico
brodo mezzo mestolo
olio
farina
sale e pepe
Tagliare il pollo a tocchetti; tritare gli aromi con l'aglio, fateli insaporire in un tegame con tre cucchiai di olio e unite il pollo leggermente infarinato. Cuocete a fiamma viva per 6/7 minuti mescolando;sfumate con l'aceto balsamico, bagnate col brodo, regolate di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 10 minuti; scoperchiate, unite i capperi, precedentemente ammollati per eliminare il sale, fate restringere per 5 minuti.
Nel frattempo sbucciate e grattugiate le patate con la grattugia a fori grossi. Cuocete a cucchiaiate, schiacciandole leggermente in un filo d'olio e fatele dorare leggermenteda entrambi i lati.
Salate le cialdine e distribuitele nei piatti con il pollo.
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
345 cal/porzione
La ricetta è stata presa dal numero di Febbraio 2008.
BOCCONCINI DI POLLO CON CIALDINE DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:
700 g di petto di pollo
1 spicchio di aglio
3 patate
2 rametti di origano
2 rametti di timo
2 rametti di maggiorana (non l'ho messa)
1 mazzetto di prezzemolo
1 rametto di rosmarino (non previsto dalla ricetta originale)
1 cucchiaio di capperi sottosale
2 cucchiai di aceto balsamico
brodo mezzo mestolo
olio
farina
sale e pepe
Tagliare il pollo a tocchetti; tritare gli aromi con l'aglio, fateli insaporire in un tegame con tre cucchiai di olio e unite il pollo leggermente infarinato. Cuocete a fiamma viva per 6/7 minuti mescolando;sfumate con l'aceto balsamico, bagnate col brodo, regolate di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 10 minuti; scoperchiate, unite i capperi, precedentemente ammollati per eliminare il sale, fate restringere per 5 minuti.
Nel frattempo sbucciate e grattugiate le patate con la grattugia a fori grossi. Cuocete a cucchiaiate, schiacciandole leggermente in un filo d'olio e fatele dorare leggermenteda entrambi i lati.
Salate le cialdine e distribuitele nei piatti con il pollo.
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
345 cal/porzione
